Shirataki tjestenine na sečuanski način
Ingredients
Instructions
Pripremimo Shirataki tjesteninu.
(ASIATICA SHIRATAKI tjesteninu ocijedimo, dobro isperemo tekučom vodom i kuhamo 1-3 minute u kipućoj vodi. Nakon kuhanja tjesteninu potpuno osušimo tako što ju stavimo u kuhinjsku krpu ili ju pečemo oko 2 minute u tavi bez ulja, da voda ispari. Dok voda ne ispari vrlo je važno, da tjesteninu cijelo vrijeme miješamo. Ovaj korak će Shirataki rezance malo omekšati i pomoći im da se bolje integriraju s umakom i da preuzmu okus. Nakon toga pustimo rezance, da se ohlade.)
ZAMJENE:
1. U koliko nemate sezamove paste, možete kao alternativu koristiti 4 žličice arahidovog maslaca i pola žličice sezamovog ulja.
2. U slučaju, da nemate kineskog Chinkiang octa, možete to zamijeniti s 2 žličice bijlog octa i 1 žličicu balzamičnog octa.Namrvite suhe čilije (ili upotrebite žličicu suhog čilija) te ih uz suhi papar stavite u hladnu tavu.
U drugoj tavi na srednji temperaturi zagrijte ulje. Čilije i papar prelijte vručim uljem i ostavite u tavi 5 minuta.
U velikoj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, pastu od sezama, ocat, umak od soje i šečer. Ako je smjesa previše gusta, dodajte nekoliko kapi vode.
U smjesu dodajte još korijandar, krastavac, sezamovo sjeme i SHIRATAKI rezance.
Jelo stavite na tanjur i pospite kikirikijem.
Reviews
There are no reviews yet.