Shirataki tjestenine na sečuanski način

11. 10. 2016
Vrsta recepta
Jelo
Broj porcija 2
Vrijeme pripreme
15m
Vrijeme kuhanja
15m

Ingredients

  • 1
    paket shirataki tjestenina
  • 3
    suha čilija (može i žličica suhih čilija)
  • 1
    žličica cijelog papra
  • 1/4
    zdjelice biljnog ulja
  • 2
    mahuna nasjeckanog češnjaka
  • 1
    žličica nasjeckanog đumbira
  • 3
    žlice sezamove paste
  • 1
    žlica kineskog Chinkiang octa
  • 2
    žličice sojinog umaka
  • 1
    žlica šećera
  • 1
    krastavac (oguljen i narezan na trakove)
  • 1/2
    zdjelice luka narezanog na prstene
  • 1/4
    zdjelice korijandera (kao alternativa može se koristiti i peršin)
  • 1
    žlica sezamovih sjemena
  • 1/4
    zdjelice prženih, neslanih kikirikija

Instructions

  1. Pripremimo Shirataki tjesteninu.

    (ASIATICA SHIRATAKI tjesteninu ocijedimo, dobro isperemo tekučom vodom i kuhamo 1-3 minute u kipućoj vodi. Nakon kuhanja tjesteninu potpuno osušimo tako što ju stavimo u kuhinjsku krpu ili ju pečemo oko 2 minute u tavi bez ulja, da voda ispari. Dok voda ne ispari vrlo je važno, da tjesteninu cijelo vrijeme miješamo. Ovaj korak će Shirataki rezance malo omekšati i pomoći im da se bolje integriraju s umakom i da preuzmu okus. Nakon toga pustimo rezance, da se ohlade.)

  2. ZAMJENE:
    1. U koliko nemate sezamove paste, možete kao alternativu koristiti 4 žličice arahidovog maslaca i pola žličice sezamovog ulja.
    2. U slučaju, da nemate kineskog Chinkiang octa, možete to zamijeniti s 2 žličice bijlog octa i 1 žličicu balzamičnog octa.

  3. Namrvite suhe čilije (ili upotrebite žličicu suhog čilija) te ih uz suhi papar stavite u hladnu tavu.

  4. U drugoj tavi na srednji temperaturi zagrijte ulje. Čilije i papar prelijte vručim uljem i ostavite u tavi 5 minuta.

  5. U velikoj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, pastu od sezama, ocat, umak od soje i šečer. Ako je smjesa previše gusta, dodajte nekoliko kapi vode.

  6. U smjesu dodajte još korijandar, krastavac, sezamovo sjeme i SHIRATAKI rezance.

  7. Jelo stavite na tanjur i pospite kikirikijem.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Shirataki tjestenine na sečuanski način”